Gas ,Kombiugn, touchscreen och automatisk rengöringssystem, 20x gn 2/1

Teknisk data

• Modell: AIC0046/FN

• Mått: L1165 × D1074 × H1840 mm

• Vikt: 410 kg

• Energikälla: El & gas

• Spänning: 220–240 V

• Frekvens: 50 Hz

• Fas: 1-fas + N

• Effekt gas: 65,0 kW

• Effekt el: 2,4 kW

• Styrning: Digital touchkontroll

• Max temperatur: +300 °C

• Kapacitet: 20 × GN 2/1

• Vattenanslutning: 3/4"

• Gasanslutning: 3/4"

• Förpackning: Trälåda (öppen / stängd)

• Katalogsida: V11-240

Beskrivning

Kombiugn med 10,1” touchskärm i glas för enkel, intuitiv och snabb användning. Ugnen erbjuder avancerade funktioner såsom temperaturhållning, upprepning av tillagningsprocesser, regenerering, sous vide, nattillagning, fermentering, pastörisering, rökning, charkuteri och dehydrering.

Levereras med 200 fabriksinställda och kulinariskt testade recept samt Multi-Tray-funktion för effektiv tillagning på flera nivåer samtidigt. Ugnen har solid eller flytande rengöringssystem, vilket gör underhåll både enkelt och miljövänligt.

Tillagningslägen:

• Lågtemperaturånga: 30–98 °C

• Ånga: 99 °C

• Superånga: 100–130 °C

• Kombinerad ånga/varmluft: 30–300 °C

• Konvektion/varmluft: 30–300 °C

Kammare med avfuktning för krispiga stekresultat samt DeltaT-tillagning för skonsam och exakt matlagning.

Avancerade funktioner:

• EZ-Sensor: intern temperatursond med 4 mätpunkter

• Variabel luftfuktighet i 5 nivåer

• 6 programmerbara fläkthastigheter

• Visning av energiförbrukning

• Fördröjd programmering

• JIT-programmering (Just In Time)

• Auto-Reverse-system för automatisk växling av fläktens rotationsriktning

Konstruktion och säkerhet:

• Trippelglasad, ventilerad ugnsdörr

• 3 låslägen för ökad användarsäkerhet

• LED-belysning i tillagningskammaren

• Lätt utbytbar dörrpackning

• Invändig och utvändig konstruktion i AISI 304 rostfritt stål

Rengöring:

• Solid eller flytande rengöringssystem

• Miljö- och kostnadseffektiv lösning