Elektrisk kombiugnen touchscreen och automatisk rengöringssystem, 10x gn 2/1

Teknisk data

• Modell: AIC0041/FN

• Mått: L1134 × D1066 × H1117 mm

• Vikt: 241 kg

• Energikälla: El

• Spänning: 380–415 / 220–240 V

• Frekvens: 50–60 Hz

• Fas: 3-fas + N

• Effekt: 33,0 kW

• Styrning: Digital touchkontroll

• Max temperatur: +300 °C

• Kapacitet: 10 × GN 2/1

• Vattenanslutning: 3/4"

• Förpackning: Trälåda (öppen / stängd)

• Katalogsida: V11-238

Beskrivning

Kombiugn med 10,1” touchskärm i glas för enkel, intuitiv och snabb användning. Ugnen erbjuder avancerade funktioner som temperaturhållning, upprepning av tillagningsprocesser, regenerering, sous vide, nattillagning, fermentering, pastörisering, rökning, charkuteri och dehydrering.

Levereras med 200 fabriksinställda och kulinariskt testade recept samt Multi-Tray-funktion för effektiv tillagning på flera nivåer samtidigt.

Tillagningslägen:

• Lågtemperaturånga: 30–98 °C

• Ånga: 99 °C

• Superånga: 100–130 °C

• Kombinerad ånga/varmluft: 30–300 °C

• Konvektion/varmluft: 30–300 °C

Kammare med avfuktning för krispiga stekresultat samt DeltaT-tillagning för skonsam och exakt matlagning.

Avancerade funktioner:

• EZ-Sensor: intern temperatursond med 4 mätpunkter

• Variabel luftfuktighet i 5 nivåer

• 6 programmerbara fläkthastigheter

• Visning av energiförbrukning

• Fördröjd programmering

• JIT-programmering (Just In Time)

• Auto-Reverse-system för automatisk växling av fläktens rotationsriktning

Konstruktion och säkerhet:

• Trippelglasad och ventilerad ugnsdörr

• 3 låslägen för ökad användarsäkerhet

• LED-belysning i tillagningskammaren

• Lätt utbytbar dörrpackning

• Invändig och utvändig konstruktion i AISI 304 rostfritt stål

Rengöring:

• Rengöringssystem för fasta eller flytande rengöringsmedel

• Miljö- och kostnadseffektiv rengöringslösning