Elektrisk kombiugnen touchscreen och automatisk rengöringssystem, 10x gn 1/1

Teknisk data

• Modell: AIC0039/FN

• Mått: L895 × D817 × H1117 mm

• Vikt: 172 kg

• Energikälla: El

• Spänning: 380–415 V

• Frekvens: 50–60 Hz

• Fas: 3-fas + N

• Effekt: 18,6 kW

• Styrning: Digital touchkontroll

• Max temperatur: +300 °C

• Kapacitet: 10 × GN 1/1

• Vattenanslutning: 3/4"

• Förpackning: Trälåda (öppen / stängd)

• Katalogsida: V11-238

Beskrivning

Kombiugn med 10,1” touchskärm i glas för enkel och intuitiv användning. Utrustad med avancerade funktioner såsom temperaturhållning, upprepning av tillagningsprocesser, regenerering, sous vide, nattillagning, fermentering, pastörisering, rökning, charkuteri och dehydrering.

Ugnen levereras med 200 fabriksinställda och kulinariskt testade recept samt Multi-Tray-funktion för effektiv tillagning på flera nivåer.

Tillagningslägen:

• Lågtemperaturånga: 30–98 °C

• Ånga: 99 °C

• Superånga: 100–130 °C

• Kombinerad ånga/varmluft: 30–300 °C

• Konvektion/varmluft: 30–300 °C

Kammare med avfuktning för extra krispiga stekresultat samt DeltaT-tillagning för skonsam och exakt matlagning.

Avancerade funktioner:

• EZ-Sensor: intern temperatursond med 4 mätpunkter

• Justerbar luftfuktighet i 5 nivåer

• 6 programmerbara fläkthastigheter

• Visning av energiförbrukning

• Fördröjd programmering

• JIT-programmering (Just In Time)

• Auto-Reverse-system för automatisk växling av fläktens rotationsriktning

Konstruktion och säkerhet:

• Trippelglasad, ventilerad ugnsdörr

• 3 låslägen för ökad användarsäkerhet

• LED-belysning i tillagningskammaren

• Lätt utbytbart dörrtätning

• Invändig och utvändig konstruktion i AISI 304 rostfritt stål

Rengöring:

• Rengöringssystem för fast eller flytande rengöringsmedel

• Miljö- och kostnadseffektiv tvättlösning