Blast chiller, + 90 ° c / -18 ° c 35 kg / 90 min., 15x gn 1/1 eller 60x40

Perfekta köket organisation, med lägre kostnader och högre vinster. Det är ett förenklat instrument, multitasking, genom vilken föraren kan välja sin favorit cykel-automatisk eller manuell, beroende på sin egen erfarenhet och särskild mat. Avfrostning, bevisa, långsam matlagning, chock frysning och blast kylning är olika tillgängliga huvudaktiviteterna, kan användas även utan operatör närvaro, utan risk att ogiltigförklara processen, tack vare ett avstånd övervakningssystem. Gastronomi eller bakverk? INFINITY kan du välja det program som bäst passar ditt arbete. Två program, sju cykler, för oändliga kombinationer av insatser. Du kan lita på erfarenhet genom att välja automatisk cykeln för kylning eller frysning specifika produkter eller anpassa arbetsmoment genom att ställa in manuell cykler eller även en kombinerad cykel, att gå från frysprocessen, kyla till långsam tillagning, i en kort och lätt steg